艾蒿根和泥蒿根有什么区别?

艾蒿根和泥蒿根都是菊科植物的根，但用途和形态不同。艾蒿根较粗壮，多用于药用或艾灸，气味浓郁；泥蒿根细长，口感脆嫩，常作蔬菜食用，味道清香。

区别

艾蒿根：根部粗大呈圆柱形，表皮深褐色，断面有白色纤维，气味浓烈带苦味。传统用于驱寒或入药，晒干后可制成艾条。生长周期长，一般需要2年采收。

泥蒿根：根部细长弯曲，表皮黄白色，断面多汁，气味清淡微甜。常凉拌或炒菜食用，脆嫩可口。生长周期短，春季即可采收，产量较高。