茴香和香菜有什么区别?

茴香和香菜都是常见的调味蔬菜，但外观、味道和用途完全不同。茴香的叶子像羽毛，味道带点甜味和微麻，适合炖肉或做包子馅。香菜叶子扁平，味道清新略带辛辣，常用来凉拌或汤里提味。

区别

茴香：叶子细长呈羽毛状，根部膨大像小洋葱，味道甜中带点麻，香味浓郁。适合炖肉、煮汤或做饺子馅，尤其北方人爱用它的种子泡水喝。煮鱼时放一点能去腥，烤肉时撒种子能增香。

香菜：叶子宽大边缘有锯齿，味道清新带点辣，很多人觉得“臭”。南方人凉拌菜必放，北方人涮羊肉离不开它。切碎撒汤面、炒菜出锅前加一点，能立刻让菜变香。不喜欢的人闻到就躲，喜欢的人顿顿离不开。