陕北小米与一般小米的区别是什么?

陕北小米因生长在黄土高原，日照时间长，昼夜温差大，颗粒更饱满，熬粥后米油浓厚，口感香甜。一般小米多产于平原地区，生长环境差异较大，米油较薄，味道偏淡。

区别

陕北小米：生长在海拔较高的黄土高原，土壤富含矿物质，生长期长，米粒金黄透亮，熬煮后米油层可达1厘米厚，冷后表面结皮，适合老人小孩食用。种植方式传统，人工除草，不打农药，每亩产量约300斤。

一般小米：多产于平原或丘陵地带，生长期短，米粒较小，米油较稀，冷后不易结皮，适合日常煮饭。种植多依赖化肥农药，每亩产量可达500斤，价格较低，但营养和风味稍逊。