毛蛋跟钢化蛋有什么区别?

毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未发育成小鸡的胚胎蛋，口感软嫩；钢化蛋是经过特殊工艺处理的鸡蛋，质地坚硬，不易破碎。

区别

毛蛋：毛蛋是孵化失败的鸡蛋，内部有未成形的小鸡胚胎，味道偏腥，口感软滑，有人喜欢直接蘸调料吃。毛蛋的营养价值较低，蛋白质含量比普通鸡蛋少20左右，但脂肪含量稍高。

钢化蛋：钢化蛋是普通鸡蛋经过高温烘烤或化学处理制成的，外壳坚硬，像石头一样，敲击不易碎。钢化蛋没有胚胎，味道接近普通鸡蛋，但口感更干硬。它的保质期比毛蛋长，可以存放1个月以上。