作料和佐料一样吗?

作料和佐料不完全一样，作料一般指烹饪中添加的调味品，如盐、糖等；佐料则更侧重搭配菜肴的辅助调料，如蒜蓉、辣椒油等。两者功能相似，但使用场景和范围有差异。

区别

作料：指在烹饪过程中直接加入食物的基础调味品，作用是调整食材本身的味道。常见种类包括盐、酱油、醋等，使用时通常在烹饪中段或后期加入，用量较少但效果明显。比如炒菜时放盐，能让食材更有滋味。

佐料：指在菜肴做好后额外添加的辅助调味品，主要目的是提升风味或搭配口感。常见种类有葱花、香菜、芝麻酱等，使用时多在餐桌上根据个人喜好添加。比如吃饺子时配醋和蒜泥，能增加层次感。