东北的海鲜跟南方海鲜的区别?

东北海鲜生长在寒冷海域，肉质紧实，味道偏咸鲜；南方海鲜生长在温暖海域，肉质鲜嫩，味道偏甜鲜。

区别

东北海鲜：生长在渤海、黄海等冷水域，生长期长，虾蟹个头大，贝类肉质厚实。常见的有大连鲍、丹东蚬子、辽参，适合清蒸或白灼，能突出原味。捕捞后多直接冷冻保存，运输时冰块保鲜，锁住鲜味。

南方海鲜：生长在南海、东海等暖水域，生长快，品种丰富，如厦门的鱿鱼、湛江的对虾、舟山的带鱼。肉质细腻，适合炒制或煲汤，能吸收调料风味。运输时多用活水船，保持鲜活，口感更清爽。