不锈钢汤锅和陶瓷汤锅的区别与选择?

不锈钢汤锅坚固耐用，适合炖煮和翻炒；陶瓷汤锅保温性好，适合慢炖和保温。选择时看烹饪需求：需要大火快炒选不锈钢，讲究保温选陶瓷。

区别

不锈钢汤锅：由金属制成，导热快，适合爆炒和煎炸。锅体坚硬，不易刮花，可用钢丝球清洁。适合电磁炉、明火等多种灶具，使用寿命长。价格适中，重量较轻，但长时间炖煮容易粘锅。

陶瓷汤锅：由陶土烧制而成，保温性强，适合煲汤和炖煮。表面光滑，不粘锅，但易碎，需小心使用。仅适用于燃气灶和电陶炉，不能空烧。重量较重，价格较高，但能保留食材原味，适合文火慢炖。