咸水鱼和淡水鱼的区别是什么?

咸水鱼生活在海洋中，适应高盐度环境；淡水鱼生活在江河湖泊，适应低盐度环境。两者的鳃结构、盐分调节机制和体型差异明显。咸水鱼肉质偏咸，淡水鱼肉质清淡，烹饪方式也不同。

区别

咸水鱼：长期生活在含盐量高的海水中，鳃部细胞能排出多余盐分，身体含盐量低于海水。体型多呈流线型，适应远距离游动，肉质紧实，适合红烧、烤制等重口味做法。常见品种有带鱼、黄花鱼，寿命较长，部分能活20年以上。

淡水鱼：栖息在盐度极低的淡水中，鳃部吸收盐分，肾脏排出多余水分。体型较圆润，适应短距离活动，肉质细嫩，适合清蒸、炖汤等清淡做法。常见品种有鲤鱼、草鱼，寿命较短，多数不超过10年。