紫砂汤锅和陶瓷汤锅的区别?

紫砂汤锅和陶瓷汤锅的主要区别在于材质和性能。紫砂汤锅由特殊陶土制成，透气性好，保温性强，适合慢炖；陶瓷汤锅则质地光滑，易清洁，适合快煮和日常使用。

区别

紫砂汤锅：采用天然紫砂泥烧制，内部有微小气孔，能锁住食物原味，炖汤时热量均匀释放，汤汁更浓郁。适合长时间炖煮肉类或老火汤，使用越久越养锅，但价格较高，重量较重，需小心避免磕碰。

陶瓷汤锅：以高岭土为原料，表面光滑无孔隙，导热快，适合煮粥、煮面等快手菜。清洗方便，不易残留味道，但保温性稍弱，受热不均时可能局部过热。价格亲民，款式多样，适合家庭日常烹饪。