羊蝎子和龙骨的区别?

羊蝎子是羊的脊椎骨，肉质细嫩，适合炖汤或红烧；龙骨则是猪或牛的脊骨，肉质较厚，常用于熬汤或炖煮。两者都是骨头类食材，但来源和口感不同。

区别

羊蝎子：羊的脊椎骨，骨头较小，肉少而嫩，汤色清亮，适合小火慢炖。价格便宜，家庭烹饪常见，味道清淡，适合喜欢原汁原味的人。一根羊蝎子约20厘米长，炖煮1小时即可软烂。

龙骨：猪或牛的脊骨，骨头粗大，肉多且肥，汤色浓郁，适合长时间熬煮。价格较高，餐馆常用，味道醇厚，适合重口味人群。一块龙骨约30厘米长，需炖煮2小时以上才能出味。