紫砂锅与陶瓷锅的区别?

紫砂锅由紫砂泥制成，透气性好，适合炖煮肉类，能保留食材原味；陶瓷锅由陶土或瓷土烧制，表面光滑，适合煲汤煮粥，导热快但易裂。

区别

紫砂锅：采用天然紫砂泥，内部有细微气孔，透气性强，炖煮时能锁住肉汁，让肉质更软烂。使用时需先养锅，忌骤冷骤热，适合长时间小火慢炖。价格较高，一把小锅约300元起，使用寿命可达10年以上。

陶瓷锅：材质细腻，表面光滑易清洗，导热快，适合煮粥、煲汤等短时间烹饪。但质地较脆，受热不均时易开裂，价格亲民，一个中等锅约100元，使用寿命约3-5年。