小石磨芝麻酱和纯芝麻酱的区别?

小石磨芝麻酱是用传统石磨慢磨芝麻制成，保留完整香味和颗粒感；纯芝麻酱是机器快速加工，质地更细腻均匀。

区别

小石磨芝麻酱：石磨转速低，芝麻受热少，营养和香味流失少，酱体略带颗粒，口感更醇厚。制作时间长，每公斤芝麻需磨3小时以上，适合拌面、蘸料。

纯芝麻酱：机器高速研磨，温度较高，部分香味挥发，酱体顺滑无颗粒。生产效率高，1小时可磨10公斤芝麻，适合火锅蘸料或调味。