主厨和厨师有什么区别?

主厨负责厨房的整体管理，包括菜单设计、人员安排和质量把控；厨师则专注于具体菜品的制作和执行。

区别

主厨：主厨是厨房的领导者，需要制定菜谱、控制成本、培训员工，并确保菜品符合餐厅标准。他们有决策权，处理突发问题，还要关注市场趋势调整菜单。主厨的工作更偏向管理，每天要协调十几人的团队，处理食材采购和客户反馈，责任重大。

厨师：厨师是厨房的执行者，根据主厨的要求切配、烹饪和摆盘。他们专注于技术操作，比如掌握火候、调味和刀工。厨师每天重复固定流程，完成分配的任务，不需要考虑管理事务。他们的工作更具体，比如负责炒菜、烤制或准备食材，每天处理几十份订单。