速冻跟冷藏的区别?

速冻和冷藏都是保存食物的方法，但方式不同。速冻在零下18度快速冻结食物，保持营养和口感；冷藏在0-4度低温保存，适合短期存放，延缓腐败。

区别

速冻：通过极低温快速冻结食物，冰晶小，细胞损伤少，能长期保存几个月甚至一年。适合肉类、海鲜等，解冻后接近新鲜状态，但需专用设备，成本较高。

冷藏：低温缓慢抑制细菌繁殖，适合蔬菜、水果、剩菜等，保存期3-7天。解冻后食物易出水，口感变差，操作简单，家用冰箱普遍具备。