大米抛光和不抛光的区别?

大米抛光是加工过程中用机械打磨米粒表面，去除糠层和杂质，让米粒更白亮；不抛光则保留米粒表面的糠层，颜色偏黄，营养更丰富。

区别

抛光大米：外观洁白有光泽，煮后口感软糯，但损失了部分膳食纤维和维生素。保质期约1年，适合日常煮饭。加工步骤多，价格较高。

不抛光大米：表面粗糙呈淡黄色，保留更多营养如维生素B族和矿物质。煮饭口感稍硬，保质期较短，约6个月。价格便宜，适合注重健康的人群。