冰和冰激凌哪个融化快原理?

冰激凌融化比冰快，因为冰激凌含糖、脂肪和空气，这些成分降低冰点，让结构更松散。冰是纯水，结构紧密，融化需要更多热量。

对比

冰：冰由水分子紧密排列而成，结构稳定。融化时需要吸收足够热量打破分子间作用力，过程较慢。温度上升时，冰从外层逐渐融化，整体保持较长时间固态。

冰激凌：冰激含大量糖分、乳脂和空气，这些成分形成不均匀结构。糖和脂肪降低冰点，让冰晶更易融化。空气让质地疏松，热量容易进入内部，导致整体快速融化。