午餐肉打开后冷藏还是冷冻?

午餐肉打开后建议冷藏保存，3天内吃完最佳。若需长期保存，可冷冻存放，但口感会变差。

对比

冷藏保存：午餐肉打开后放入冰箱冷藏，能保持原有风味和质地。冷藏温度在4摄氏度左右，细菌繁殖较慢。开封后用保鲜膜封好或转移至密封盒，避免串味。一般可存放3天，期间肉质依然鲜嫩，适合直接切片食用或简单烹饪。

冷冻保存：将午餐肉分成小份用保鲜袋包好冷冻，可存放1个月。低温能抑制细菌生长，但解冻后肉质会变干硬，风味有所下降。冷冻前尽量排出空气，防止氧化。解冻后需彻底加热，适合用于炒饭、煮面等需要重新烹饪的菜肴，不适合直接冷食。