大豆和黄豆有区别吗?

大豆和黄豆本质上是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。大豆是学名，黄豆是俗称，两者都指豆科植物大豆的成熟种子。日常使用中，黄豆更常见于市场交易和食品加工。

区别

大豆：指豆科植物的完整分类名称，涵盖所有品种和用途，包括榨油、制作饲料等工业用途。大豆一词更正式，多用于农业、科研领域，强调植物学属性。全球大豆年产量超过3亿吨，是中国重要的农作物之一。

黄豆：特指大豆中种皮黄色的品种，常用于食品加工，如制作豆腐、豆浆、酱油等。黄豆一词更贴近生活，多出现在菜市场、厨房场景中，强调食用价值。中国黄豆年产量约1500万吨，占全球总产量的10分之一。