巧克力甜甜圈上的糖是什么?

巧克力甜甜圈上的糖主要是糖霜、糖珠或巧克力碎。糖霜由糖粉和少量牛奶制成，口感细腻；糖珠是彩色的小糖球，增加甜味和装饰性；巧克力碎则用可可和糖制成，带有浓郁香味。不同店铺还会加入焦糖或水果糖，让糖层更丰富。糖的厚度根据配方调整，太厚容易掉落，太薄则不够甜。

糖的附着方式

糖层通过糖浆或巧克力浆粘在甜甜圈表面。制作时先刷一层薄浆，再撒糖粉或糖珠，等浆干后糖就固定了。有些甜甜圈会先裹巧克力，再撒糖，这样更牢固。糖的颗粒大小影响口感，细糖粉易化，大糖珠有嚼劲。冷藏会让糖更脆，室温下则变软。