浓香型白酒与清香型白酒的区别?

浓香型白酒和清香型白酒是中国白酒的两大主要类型，区别在于酿造工艺、香气特点和口感风格。浓香型以高粱为原料，采用续糟配料、混蒸混烧工艺，香气浓郁，口感绵甜；清香型以大麦、豌豆制曲，采用清蒸清烧工艺，香气清雅，口感清爽。

区别

浓香型白酒：采用泥窖发酵，酒曲中富含多种微生物，发酵周期长，香气成分复杂，主体呈己酸乙酯的窖香，口感醇厚，回味悠长。代表品牌有五粮液、泸州老窖，酒体饱满，适合搭配重口味菜肴。

清香型白酒：使用地缸发酵，酒曲以清香为主，发酵时间短，香气纯净，主体呈乙酸乙酯的清雅香气，口感清爽，入口即化。代表品牌有汾酒、二锅头，酒体轻盈，适合搭配清淡食物或单独饮用。