海刀鱼和长江刀鱼有什么区别?

海刀鱼生活在海洋中，体型较大，肉质较肥厚；长江刀鱼是洄游鱼类，只在长江繁殖，体型瘦长，肉质细腻。

区别

海刀鱼：属于咸水鱼，常年栖息在近海海域，体长可达30厘米以上，鱼身较粗，脂肪含量高，适合红烧或油炸烹饪。价格相对便宜，市场供应稳定，全年都能买到。

长江刀鱼：是半洄游鱼类，每年春季从海洋游入长江产卵，体长一般20厘米左右，鱼身细长如银刀，肉质鲜嫩，清蒸最佳。因过度捕捞，数量稀少，价格昂贵，仅在春季短暂上市。