石磨和打浆机有什么区别?

石磨和打浆机都是处理食材的工具，但工作原理和用途不同。石磨通过两块石盘挤压研磨，适合制作细腻的豆浆或米粉；打浆机则用高速旋转的刀片切割，适合快速打成浓汤或果汁。

区别

石磨：依靠石盘之间的缓慢挤压，将豆类或谷物磨成浆状。转速慢，产热少，能保留食材的原味和营养。适合传统工艺，制作豆浆时口感更醇厚，但耗时较长，每小时只能处理2-3公斤原料。

打浆机：利用电机带动刀片高速旋转，通过切割和撞击将食材打成浆状。转速快，效率高，每分钟可达上万转，适合批量制作。但高速旋转会产生热量，可能破坏部分热敏性营养，更适合制作蔬果汁或细腻的肉糜。