芸豆和豆角有什么区别?

芸豆和豆角都是常见的蔬菜，但形状、口感和烹饪方式不同。芸豆豆粒饱满，表皮较厚，适合炖煮或做馅料；豆角细长，表皮光滑，常清炒或焯水后凉拌。

区别

芸豆：豆粒呈椭圆形，外皮有斑纹或纯色，质地硬实，需充分加热才能食用。富含蛋白质和膳食纤维，炖煮后软糯入味，适合做炖菜或包饺子。

豆角：豆荚细长笔直，表皮光滑，豆粒较小且嫩。口感脆嫩，烹饪时间短，清炒或焯水后能保持爽脆口感。维生素含量高，夏季食用清爽解腻。