黑皮的马蹄和红皮的马蹄有什么区别?

黑皮马蹄和红皮马蹄是同一种植物的不同品种，主要区别在于表皮颜色和口感。黑皮马蹄外皮深褐色或黑色，肉质较脆，适合生吃或炒菜；红皮马蹄外皮浅红或粉红，肉质更甜多汁，常用于煮汤或甜品。

区别

黑皮马蹄：表皮呈深褐色或黑色，形状偏圆，质地坚硬，口感爽脆带点嚼劲。适合凉拌、清炒或直接生吃，清爽解腻。储存时间较长，放冰箱能保存1个月左右。

红皮马蹄：表皮粉红或浅红，形状略长，皮薄肉嫩，甜度高且水分足。多用于煮糖水、炖汤或做甜品，如马蹄糕。新鲜时不易存放，建议3天内吃完，否则容易失水变软。