瑶柱和扇贝柱的口感有什么不同?

瑶柱和扇贝柱的口感有明显区别：瑶柱肉质紧实有嚼劲，带点甜鲜；扇贝柱则更软嫩，入口即化，鲜味更直接。

区别

瑶柱：瑶柱是干制后的贝类柱状肉，质地偏硬，咀嚼时能感受到纤维感，甜味较突出，适合炖汤或炒菜，慢慢释放鲜味。它的个头较大，每颗约2-3厘米，吃起来有“肉感”。

扇贝柱：扇贝柱是新鲜或冷冻的贝肉，质地软滑，几乎不用嚼，鲜味瞬间在嘴里散开。个头较小，约1-2厘米，适合清蒸或快炒，口感更轻盈，像嫩豆腐一样细腻。