浓香型白酒和绵柔型白酒有什么区别?

浓香型白酒和绵柔型白酒的主要区别在于口感和酿造工艺。浓香型白酒香气浓郁，入口辛辣，回味较长；绵柔型白酒口感柔和，入口顺滑，酒体醇厚。浓香型以高粱为原料，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺；绵柔型则注重发酵时间和温度控制，酒体更细腻。

区别

浓香型白酒：香气突出，有窖香和粮香，入口辛辣感明显，酒体较厚重，回味带甜。酿造时用老窖发酵，发酵期约60天，蒸馏取酒后需储存3年以上。代表品牌有五粮液、泸州老窖，适合搭配重口味菜肴，适合喜欢浓烈口感的人群。

绵柔型白酒：香气淡雅，入口绵软，无辛辣刺激，酒体轻盈柔和。酿造时采用低温长时间发酵，发酵期达90天，储存时间更长，酒体更细腻。代表品牌有洋河蓝色经典、今世缘，适合搭配清淡食物，适合偏好温和口感的人群。