白酒和米酒有什么区别?

白酒和米酒的主要区别在于原料、酿造工艺和酒精度数。白酒以高粱、小麦等粮食为原料，经蒸馏提纯制成，酒精度较高；米酒则以糯米或大米为原料，发酵后直接饮用，酒精度较低，口感更甜润。

区别

白酒：选用高粱、玉米等粮食，通过固态发酵和蒸馏工艺，酒精度可达40度以上。酿造过程复杂，需要多次蒸馏和陈酿，成品酒清澈透明，香气浓郁，适合长时间保存。饮用时辛辣感较强，适合佐餐或单独品鉴。

米酒：以糯米或大米为原料，采用液态发酵，酒精度一般在10度以下。酿造工艺简单，发酵后直接过滤饮用，保留米香和甜味，常作为甜品或饮品。保质期较短，需冷藏保存，口感柔和，适合日常饮用或烹饪调味。