海发菜跟海苔有什么区别呢?

海发菜和海苔都是海藻类食材，但来源和形态不同。海发菜是深海红藻，细长如发，口感爽脆；海苔则是紫菜烤压而成，薄片状，味道咸鲜。

区别

海发菜：生长在深海，颜色深绿近黑，富含胶质，适合凉拌或煮汤，热量低，每100克约含30千卡。口感脆嫩，常用于中式凉菜，如海发菜拌黄瓜。

海苔：由紫菜加工而成，呈薄片状，烘烤后添加调料，味道浓郁，每100克约含250千卡。常用于寿司、饭团或零食，如海苔碎撒在粥上。