大葱的葱青跟葱白有什么区别呢?

大葱的葱青和葱白都是葱的组成部分，但颜色、口感和用途不同。葱青是葱的绿色部分，味道较清新，适合做凉拌菜或提香；葱白是葱的白色部分，味道辛辣浓郁，适合炒菜或炖汤。

区别

葱青：葱青是大葱顶端的绿色部分，富含维生素和纤维，口感脆嫩，带有淡淡香味。它适合生吃，比如拌凉菜或撒在汤面上，也能快速炒熟保持翠绿颜色。葱青的辛辣味较轻，更多是增添清香。

葱白：葱白是大葱底部的白色部分，水分较少，纤维较粗，味道辛辣强烈。它需要较长时间烹饪，适合炒肉、炖鱼或做汤底，能释放浓郁香气。葱白耐储存，放冰箱一周也不会变蔫，是厨房常用的调味料。