红米与一般的大米有何不同?

红米是未经精细加工的全谷物米，保留了米糠和胚芽，营养更丰富；而一般大米是经过精细加工的白米，去除了外层，口感更细腻。

区别

红米：红米呈深红色，外层有米糠包裹，含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。煮饭时需要提前浸泡1-2小时，口感偏硬，适合煮粥或做杂粮饭。每100克红米约含3.5克膳食纤维，热量比白米高10%左右，适合注重健康饮食的人群。

一般大米：一般大米呈白色，质地柔软，煮熟后口感松软，无需长时间浸泡。每100克白米约含0.5克膳食纤维，热量较低，容易消化。适合日常主食，尤其适合老人和小孩食用，但营养流失较多。