海鳗和油鳗的区别?

海鳗和油鳗都是鳗鱼，但种类不同。海鳗体型较长，生活在海洋中，肉质紧实；油鳗体型较短，多栖息在近海或河口，脂肪含量较高。

区别

海鳗：身体细长，可长达1米以上，皮肤光滑呈银灰色，牙齿锋利。主要捕食小鱼和虾类，生活在深海区域，适应低温环境。肉质紧实有嚼劲，适合清蒸或红烧。

油鳗：体型较短，一般不超过50厘米，皮肤较粗糙，颜色偏黄褐色。喜欢在浅海或河口活动，以底栖生物为食，脂肪丰富。肉质细嫩，适合炖汤或烧烤，味道更香浓。