鱼胶是鱼泡的外层还是内层好?

鱼胶是鱼泡的外层部分，也就是鱼鳔的干制品，这一层胶质丰富，营养价值较高。

对比

外层鱼胶：鱼胶的外层胶质厚实，炖煮后口感滑嫩，富含胶原蛋白和多种微量元素。适合用来炖汤或煲粥，能提升汤品的粘稠度和营养。外层鱼胶价格较高，每斤可达数千元，是市场上的主流选择。

内层鱼膜：鱼胶的内层较薄，质地偏脆，炖煮后容易散开，口感不如外层细腻。内层鱼膜价格较低，每斤约几百元，适合预算有限的人群。但营养价值和滋补效果相对较弱，适合日常保健使用。