苦菜和苣荬菜的区别?

苦菜和苣荬菜都是常见的野菜，但它们属于不同种类。苦菜是菊科植物，叶片较窄，边缘有锯齿，味道较苦；苣荬菜则是菊科苣荬菜属，叶片较宽，边缘光滑，味道略甜。两者外形和口感有明显区别，用途也有所不同。

区别

苦菜：叶片呈细长条状，边缘有锯齿，颜色偏深绿，茎秆中空，折断后会流出白色汁液。味道较苦，常被用来清热解毒，适合凉拌或煮汤。生长环境多为山坡、田埂，春季采摘较多。苦菜的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，但食用前需充分浸泡去苦味。

苣荬菜：叶片较宽大，边缘光滑无锯齿，颜色偏浅绿，茎秆实心，折断后无汁液流出。味道微甜略带苦涩，常被用来做馅料或炒菜。多生长在湿地、河边，夏季采摘较多。苣荬菜的纤维含量较高，有助于消化，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。