料酒跟黄酒什么区别?

料酒是专门用于烹饪的调味酒，主要作用是去腥增香；黄酒则是可以直接饮用的传统酒类，也能用于烹饪，但风味更醇厚。

区别

料酒：以黄酒为基酒，添加了花椒、桂皮等香料，味道偏辛辣，适合炖肉、炒菜时使用。酒精含量较低，烹饪时加热能快速挥发，留下香气但不影响食材原味。一瓶料酒约500毫升，价格在10到20元之间，家庭厨房必备。

黄酒：用糯米、大米等发酵酿制，口感醇和带甜，可直接饮用或用于烹饪。陈年黄酒颜色深，香气浓郁，适合搭配海鲜或红烧菜肴。一瓶500毫升的黄酒价格从30元到上百元不等，存放时间越长风味越佳。