铁锅有涂层和无涂层怎么区别?

铁锅有涂层和无涂层的主要区别在于材质特性和使用方式。无涂层铁锅是纯铸铁制成，需要开养才能防锈；有涂层铁锅表面有一层不粘层，使用更方便但寿命较短。

区别

无涂层铁锅：由整块铸铁打造，重量大，导热慢但保温好。使用前需涂油加热形成油膜，防止生锈和粘锅。适合猛火炒菜，能产生焦香，适合炖煮、煎炸等长时间烹饪。用后需彻底烘干并涂油保养，使用寿命可达几十年。

有涂层铁锅：表面覆盖特氟龙等不粘涂层，重量轻，导热快，清洗方便。涂层不耐高温，避免空烧或用金属铲，一般使用2-3年需更换。适合煎蛋、烙饼等易粘食物，但无法承受高温爆炒，保养简单无需开养。