动物黄油和动物奶油的区别?

动物黄油是牛奶提炼的固体脂肪，用来烘焙或涂抹；动物奶油是牛奶上层分离的液体脂肪，适合打发裱花。

区别

动物黄油：由全脂牛奶经过搅拌分离制成，质地坚硬，颜色偏黄，奶香味浓。熔点高，加热不易融化，适合制作饼干、酥皮类点心。保质期较长，常温下可保存数月。

动物奶油：是牛奶静置后自然浮起的脂肪层，质地柔软，颜色乳白，口感顺滑。熔点低，遇热容易化开，适合做蛋糕裱花、慕斯。保质期短，需冷藏保存，3天内用完最佳。