墨鱼和章鱼干有什么区别?

墨鱼干和章鱼干都是海鲜干货，但来源和口感不同。墨鱼干由墨鱼加工而成，肉质较厚实，口感偏硬；章鱼干由章鱼制成，肉质较薄，口感更软嫩。两者烹饪方法也有差异，墨鱼干适合炖汤，章鱼干适合凉拌或炒菜。

区别

墨鱼干：墨鱼干形状扁平，表面有白色粉状物，肉质紧实，味道偏咸鲜。烹饪前需要长时间泡发，适合炖汤或红烧，炖煮后肉质仍保持一定嚼劲。常见的菜式有墨鱼排骨汤、墨鱼烧肉。

章鱼干：章鱼干呈圆盘状，表面较光滑，肉质薄而软，味道更鲜甜。泡发时间较短，适合快炒或凉拌，口感Q弹。常见做法有章鱼拌黄瓜、章鱼炒花菜。