芥菜和芋根头有什么区别呢?

芥菜是一种常见的绿叶蔬菜，叶片呈深绿色，味道微苦，常用于腌制或炒食。芋根头则是芋头的地下块茎部分，表皮粗糙，肉质洁白，口感绵软，适合蒸煮或炖汤。两者在植物部位、口感和用途上有明显不同。

区别

芥菜：属于十字花科植物，食用部分为地上嫩叶和茎。叶片宽大，颜色翠绿，带有独特的辛辣味。生食口感清脆，熟食后味道变淡。富含维生素C和膳食纤维，常用于凉拌、腌制或做汤，是中式菜肴中常见的配菜。

芋根头：是天南星科植物的块茎，生长在地下。表皮呈褐色，带有绒毛，去皮后露出白色或淡黄色肉质。质地细腻，含有大量淀粉，煮熟后口感绵密。适合制作甜品、炖汤或蒸熟后蘸糖食用，营养价值高，钾元素含量丰富。