油菜苗和芥兰是什么区别呢?

油菜苗和芥兰都是常见的蔬菜，但它们属于不同种类。油菜苗是油菜的嫩芽，叶片较小，味道清香；芥兰则是甘蓝的变种，茎秆粗壮，口感爽脆。两者在烹饪方式和食用部位上也有明显差异。

区别

油菜苗：油菜苗是十字花科油菜的嫩苗，叶片呈椭圆形，颜色翠绿，味道微甜带点苦。它主要食用部分是叶片和嫩茎，适合清炒或做汤。油菜苗生长周期短，大约30天就能采收，富含维生素C和钙质，常用于春季菜肴。

芥兰：芥兰是十字花科甘蓝的变种，茎秆粗壮，叶片宽大，颜色深绿，口感爽脆。主要食用部分是茎秆和花蕾，适合炒制或凉拌。芥兰生长周期较长，需要60天左右成熟，含有丰富的膳食纤维和铁质，常用于粤菜。