干碟跟油碟的区别?

干碟是用辣椒面、花椒等调料直接混合的蘸料，口感偏干香；油碟则是用热油泼在调料上，香味更浓郁，口感湿润。

区别

干碟：干碟主要由辣椒面、花椒粉、盐等干性调料混合而成，颜色偏红，颗粒感明显。吃起来香辣直接，适合喜欢浓郁香味的食物，比如烤肉、炸鸡。干碟容易保存，携带方便，不需要额外准备液体调料。

油碟：油碟需要用热油泼在葱姜蒜、辣椒等调料上，激发出香味，颜色偏深，质地湿润。油碟的香味更柔和，适合海鲜、蔬菜等清淡食材，能提升食物的鲜味。油碟需要现做，保存时间短，但香味更持久。