青虾和明虾有什么区别?

青虾和明虾都是常见的淡水虾，但体型、颜色和口感有明显不同。青虾体型较小，外壳呈青绿色，肉质较嫩；明虾体型较大，外壳透明偏白，肉质更有嚼劲。

区别

青虾：体长一般5到8厘米，外壳青绿色，头部有明显的额剑，适合快炒或白灼，烹饪后肉质鲜嫩易入味，适合家常菜。

明虾：体长可达10到15厘米，外壳半透明，体型粗壮，额剑较短，适合油炸或红烧，烹饪后肉质紧实有弹性，常用于宴席菜。