果冻粉和鱼胶有什么区别呢?

果冻粉和鱼胶都是制作甜品的原料，但来源和用途不同。果冻粉是用琼脂、明胶等材料加工成的粉末，加水加热后凝固成果冻状，口感Q弹，颜色多样。鱼胶则是鱼的鱼鳔晒干制成的，富含胶原蛋白，需要长时间炖煮才能软化，常用于滋补汤品，颜色偏黄，质地较硬。

区别

果冻粉：主要成分是植物或动物提取物，制作简单，用冷水溶解后加热几分钟就能凝固，适合快节奏生活，成本较低，常见于家庭自制甜品，味道可以随意调配，颜色鲜艳，保质期约1年。

鱼胶：天然海产品，需提前泡发再炖煮2小时以上，口感软糯有嚼劲，营养价值高，价格昂贵，多用于高端滋补料理，颜色自然，保质期可达3年，适合注重养生的人群。