红外线燃气灶和猛火燃气灶的区别?

红外线燃气灶和猛火燃气灶的主要区别在于加热方式和热效率。红外线燃气灶通过陶瓷板将火焰转化为红外线辐射加热，升温较慢但热效率高，适合慢炖。猛火燃气灶直接用火焰加热，火力集中，升温快，适合爆炒。前者节能省气，后者火力强劲。

区别

红外线燃气灶：采用陶瓷板吸收火焰热量后以红外线形式释放，加热均匀且热效率可达60%以上，适合长时间炖煮。火焰温度较低，不会直接接触锅底，减少油烟产生，安全性较高。耗气量较少，适合家庭日常使用，尤其适合需要稳定火候的烹饪方式。

猛火燃气灶：依靠直接燃烧产生的高温火焰加热，火力强劲可达3-5千瓦，适合快速爆炒。火焰温度高，能在短时间内将食材表面快速锁住水分，保持口感。耗气量较大，适合需要大火力的中式烹饪，但容易产生油烟，对锅具要求较高。