红豆跟赤豆有什么区别?

红豆和赤豆都是常见的豆类食材，但外形和用途不同。红豆颗粒较大，颜色偏暗红，常用来做甜品和汤品；赤豆颗粒较小，颜色鲜红，更适合煮粥或做馅料。两者在口感和烹饪方式上也有差异。

区别

红豆：红豆形状稍长，表面有光泽，煮后容易出沙，口感绵软。它常用来做红豆沙、红豆汤，是甜品的主要原料。红豆的甜味较浓，搭配糖或奶制品效果很好。

赤豆：赤豆形状圆润，颜色更鲜艳，煮后保持颗粒感，口感偏硬实。它适合煮粥或做豆馅，因为不易煮烂，能保持嚼劲。赤豆的甜味较淡，常搭配其他食材增加风味。