蒜黄和蒜苔的区别是什么?

蒜黄和蒜苔都是大蒜的嫩芽，但颜色和生长方式不同。蒜黄是在黑暗环境中培育的，呈黄色，味道较甜；蒜苔则是大蒜在光照下生长的绿色嫩茎，口感脆嫩，带有蒜香。

区别

蒜黄：蒜黄是蒜苗在完全避光条件下培育的，所以通体呈现嫩黄色。它的叶子细长，质地柔软，味道温和，略带甜味，适合炒菜或做汤。蒜黄的生长周期较短，大约需要20天左右，主要在冬季供应。

蒜苔：蒜苔是大蒜抽出的花茎，光照充足时会变成绿色。它的茎秆粗壮，质地脆嫩，蒜香味更浓，常用来炒肉或凉拌。蒜苔的生长周期较长，需要3-4个月，一般在春季上市。