平底烤盘和凸烤盘区别?

平底烤盘底部平整，适合烘烤饼干、蛋糕等需要均匀受热的食物；凸烤盘中间凸起，边缘较低，适合制作披萨或需要酥脆底部的食物。

区别

平底烤盘：表面完全平整，热量分布均匀，能确保食物底部受热一致，避免局部过焦。适合烤制饼干、蛋挞等薄层食物，也能用于焗烤蔬菜或肉类。厚度一般在5-8毫米，材质多为铝合金或不锈钢，导热快且耐用。

凸烤盘：中间呈拱形设计，边缘低、中心高，热量集中在凸起部位，让食物底部更酥脆。常用于披萨或需要脆皮的烤鸡，凸起结构还能沥油防粘。材质多为铸铁或碳钢，厚度可达10毫米以上，保温性强但较重。