甘蓝菜和芥兰一样吗?

甘蓝菜和芥兰不一样。甘蓝菜是卷心菜的一种，叶子层层包裹，形状像球，颜色偏绿或偏白。芥兰属于芥菜类，茎直立，叶子细长，颜色深绿，口感更脆嫩。两者在植物分类、外观和吃法上都有明显区别。

区别

甘蓝菜：甘蓝菜是十字花科芸薹属的植物，叶子层层叠叠形成紧实的叶球，适合炒、炖或做沙拉。它的味道偏甜，纤维较粗，煮后容易软烂。常见品种有紫甘蓝、绿甘蓝，耐储存，常用来做泡菜或凉拌。

芥兰：芥兰也是十字花科植物，但茎秆细长，叶片光滑有光泽，口感清脆微苦。芥兰的嫩茎和嫩叶可炒食或焯水后凉拌，营养价值高，尤其富含维生素C。它生长周期短，适合夏季种植，味道比甘蓝菜更鲜嫩。