扇贝柱跟扇贝的区别?

扇贝柱是扇贝闭壳肌的部分，呈柱状，口感紧实有弹性，常被单独提取作为食材。而扇贝整体包括贝壳、闭壳肌、内脏和周边肉质，外形呈扇形，肉质更丰富，常带壳烹饪或食用整只。

区别

扇贝柱：扇贝柱是扇贝的核心肌肉部分，颜色偏白，质地紧实，主要作用是控制贝壳开合。它不含内脏，味道纯粹，适合清蒸、烧烤或干制，烹饪后口感弹牙，价格较高，常作为高档食材单独出售。

扇贝：扇贝是完整的贝类生物，包含柱状肌肉、内脏、裙边和贝壳。外形呈扇形，外层有纹理，肉质多样，裙边口感滑嫩，内脏带有鲜甜味。常整只烹饪，如蒜蓉粉丝蒸，或带壳焗烤，价格相对亲民，适合家庭日常食用。