常压浓缩和闪蒸浓缩区别?

常压浓缩是在常压下通过加热蒸发水分，使溶液浓度提高的过程；闪蒸浓缩则是在减压下，利用溶液沸点降低的特性，瞬间蒸发部分水分，实现快速浓缩。

区别

常压浓缩：依赖加热慢慢蒸发水分，操作简单但耗时较长，适合小批量或热敏感物质不高的物料。温度较高，可能导致部分风味或营养损失，能耗相对较低。适合家庭或小型食品加工，如果酱、汤料等需要缓慢浓缩的场景。

闪蒸浓缩：通过快速减压实现瞬间蒸发，效率高，时间短，能最大限度保留物料的风味和营养成分。设备复杂，成本较高，适合工业化大规模生产，如果汁、乳制品等需要快速处理且保持品质的产品。