茴豆和蚕豆一样吗?

茴豆和蚕豆不一样，虽然都属于豆科植物，但种类和用途不同。茴豆较小，常用于制作豆瓣酱；蚕豆较大，常作为蔬菜炒食或加工成零食。

区别

茴豆：形状偏小，表皮光滑，颜色多为深褐色或黑色。口感软糯，带有独特的发酵香味，适合腌制或做酱料。在中国南方，茴豆常被用来制作豆瓣酱，是川菜的重要调料之一。每100克茴豆含蛋白质约10克，脂肪1克，碳水化合物20克。

蚕豆：形状扁平，表皮较厚，颜色为青绿色或黄褐色。口感粉糯，带有清香味，适合清炒、炖汤或油炸。蚕豆可以直接当蔬菜吃，也能加工成兰花豆等零食。每100克蚕豆含蛋白质约8克，脂肪0.5克，碳水化合物19克。